domenica 17 maggio 2015

VORTICI ALLE FRAGOLE

Deliziosi biscotti visti su  "giallo zafferano",  belli da vedere e buonissimi  da mangiare.















RICETTA
Ingredienti:
350 gr di farina
230 gr di burro
120 gr di zucchero
2 tuorli
buccia di limone grattugiata o bacca di vaniglia
pizzico di sale
100 gr di marmellata di fragole

Montare il burro con lo zucchero, il pizzico di sale e la buccia di limone o vaniglia.
Unire poi i tuorli e montare fino a che il tutto diventa spumoso, aggiungere un po' alla volta la farina e amalgamare bene, si otterrà un composto morbido ma compatto.
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno in un rettangolo di 28 x 38 cm e poi mettere 10 minuti in frigorifero a riposare.
Trascorso il tempo togliere la carta da forno sulla parte superiore e spalmare con un cucchiaio la marmellata lasciando circa 3 cm dal bordo, poi aiutandosi con la carta forno cominciare ad arrotolare delicatamente, avvolgere il rotolo nella carta forno e rimettere in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere il rotolo, togliere la carta forno e tagliare a fette, mettere i biscotti in una teglia da forno coperta con carta forno, rimettere in frigo per altri 10 minuti e poi cuocere in forno a 180° per circa 15 - 20 minuti.



Qui una variante con marmellata di arance e gocce di cioccolato.










domenica 3 maggio 2015

TORTA CIOCCOLATO E PERE

Provo un'attrazione incondizionata per le torte cioccolato e pere, è un abbinamento che la mio gusto risulta delizioso e sono sempre alla ricerca di ricette da provare. Questa, presa da "Kikakitchen," nella sua semplicità è davvero fantastica, ho provato a farla anche nella variante muffins e a mio parere è ancora più buona, talmente soffice che si scioglie in bocca!
















RICETTA

Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
3 uova
100 gr di burro
150 ml di latte
1 bustina di lievito x dolci
3 - 4  pere (io varietà abate)

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Tagliare le pere a pezzetti e una a fettine.
Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il latte e il cioccolato sciolto, aggiungere poi la farina, il lievito e per ultimo le pere a pezzi.
Versare il composto in una teglia  imburrata di 26 cm di diametro o nei pirottini per i muffins, disporre le fettine di pera sulla superficie, spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti nel caso della torta, per 20 minuti nel caso dei muffins.
Una volta cotta sfornare e lucidare con gelatina.



venerdì 1 maggio 2015

ASPARAGI AL GRATIN

Primavera il periodo ideale per preparare questo delizioso piatto.







RICETTA
Ingredienti:

Un mazzetto di asparagi coltivati (i miei erano 11asparagi)
Prosciutto cotto a fette
Formaggio emmentaller a fette
100 gr di panna da cucina o liquida quella da montare
2 - 3 cucchiai di passata di pomodoro
Parmigiano grattugiato
Paprika
Sale


Pulire gli asparagi e cuocerli al dente in abbondante acqua salata.
Versare la panna in un tegamino, unire la passata di pomodoro, il sale e un pizzico di paprika, portare a bollore e poi spegnere il fuoco.
Prendere gli asparagi scolati e fatti intiepidire, avvolgerli uno ad uno nel formaggio emmentaller e poi nel prosciutto cotto, disporre gli asparagi così avvolti in una teglia da forno imburrata, irrorali con la salsa rosa di panna e pomodoro, mettere sopra ancora qualche fettina di formaggio emmentaller, cospargere con parmigiano grattugiato 




 Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.






martedì 28 aprile 2015

COPPA MALU'

Conoscete la coppa Malu', quella cremina al cioccolato nel bicchiere con sopra la panna, che si trova in vendita nei supermercati? Questa ricetta forse non sarà identica, ma le si vicina moltissimo e soprattutto è buonissima!










RICETTA
Ingredienti:
50 gr di zucchero a velo
40 gr di cacao zuccherato
40 gr di burro
55 gr di farina
500 gr di latte

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby  10 min.   80°   vel. 4
Versare nei bicchieri, far raffreddare in frigorifero e decorare con panna.


venerdì 17 aprile 2015

BISCOTTI "CAGNOLINI"

Sono troppo simpatici questi biscotti!!!! 
Non ho resistito l'ho visti e ho dovuto rifarli subito tanto mi avevano attirata.











RICETTA
Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
2 uova
1/2 bicchiere di latte o succo d'arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di limone grattugiata
cacao amaro q.b.


Nel boccale del bimby, mettere lo zucchero e la buccia di limone, far andare 30 sec.  vel.  8
Aggiungere poi la farina con il lievito e il burro, far andare  30 sec. vel. 4
Unire le uova e il latte,  impastare  2 min.  vel. spiga
Togliere parte dell'impasto dal boccale, lasciandone circa un quarto a cui si aggiunge il cacao amaro a piacere, mescolare per qualche secondo fino a che il cacao non sia ben amalgamato.
Fare con l'impasto due panetti, uno bianco e uno scuro, avvolgerli nella pellicola e farli riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendere l'impasto bianco e ritagliare con una formina a cuore per fare il musetto.
Con una formina a cuore leggermente più piccola ritagliare l'impasto scuro per formare le orecchie, incidendo il cuore di pasta a metà fin quasi alla punta, allargare delicatamente e appoggiare sulla punta del cuore bianco, poi formare dei pallini di varie misure per il naso, gli occhi e i baffi.
Cuocere in forno a 180° per circa 10 - 15 minuti.