domenica 20 luglio 2014

CROSTATA DI MELE CON CREMA PASTICCERA

Questa è una crostata di mele buonissima,  non ricordo più di chi fosse, avevo trascritto la ricetta e l'ho fatta tante volte perché è sempre un successo, garantito !!!!!
















RICETTA
Ingredienti:
Per la frolla:
250 farina 00
130 burro 
100 zucchero a velo;
scorza di limone grattugiata 
1 uovo intero
1 rosso

Per la crema:
140 zucchero
2 uova intere
60gr amido di mais
500 latte intero
una bacca di vaniglia

4 mele golden

Preparare la frolla impastando farina, burro e zucchero, poi unire le uova e la buccia di limone, impastare velocemente, fare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per circa 1 ora.

Per la crema ho messo tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e fatto andare a  90°  vel. 4   min. 7

Stendere la pasta frolla in un disco, metterlo in una teglia per crostate con bordo alto, bucherellare il fondo e infornare a 180° per circa 10 minuti, poi tirare fuori, mettere la crema, decorare con le mele tagliate a fettine e infornare di nuovo per circa 30 minuti.
Una volta cotta, mettere la crostata in un piatto da portata, farla raffreddare un po' e lucidarla con un po' di gelatina.




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